Susu pada hakikatnya menjadi salah satu minuman yang memiliki kandungan gizi yang tinggi, susu ini biasanya dihasilakan hewan ternak dan tumbuhan. Seperti sapi, kambing, kerbau, kedelai, dan lain sebagainya. Oleh karena itulah susu merupakan produk unggulan yang menunjukkan tren meningkat permintaannya dari tahun ke tahun.
Meskipun begitu, tak jarang banyak diantara kita kurang memahami pengertian susu atau definisi susu, Oleh karena itulah pada kesempatan kali ini akan memberikan pembahasan mengenai pengertian susu.
Daftar Isi
Susu
Susu adalah cairan yang identik dengan berwarna putih serta mengandung gizi yang dipergunakan oleh manusia untuk memenuhi gizinya. Susu dikelola dengan proses tradisional dan modern, proses modern yang kita kenal sampai saat ini beranekaragam hasil yang didaptkannya, misalnya saja mentega, es krim, yogurt, keju, susu kedelai, dan lain sebagainya.
Pengertian Susu Menurut Para Ahli
Adapun definisi susu menurut para ahli, antara lain;
-
Almatsier (2002)
Susu adalah cairan putih hasil sekresi ambing tenak betina yang memiliki kandungan gizi lengkap meliputi protein, kalsium, fosfor, vitamin a, dan vitamin b1, namun paling mudah terkontaminasi bakteri. Produk susu dan olahannya yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia berasal dari sapi perah.
-
Sumoprastowo (2000)
Menurutnya, pengertian susu adalah kombinasi oleh bakteri yang biasanya berasal dari sapi, udara, dan lingkungan yang dikelola oleh manusia dengan menggunakan berbegai peralatan modern atau tradisional.
-
Winarno (1993)
Arti susu adalah cairan putih yang dikelola dengan memanfaatkan kelenjar mammie pada berbagai binatang ternak sehingga dapat diamanfaatkan seseorang untuk memenuhi gizi anaknya.
-
Sediaoetama (1985)
Menurutnya, definisi susu adalah suatu cairan yang berwana putih yang digunakan untuk kepentingan manusia dalam proses pemenuhan gizianya.
Nama yang dipergunakan untuk susu tak lepas darimana ia berasal, misalnya susu yang berasal dari ternak sapi, disebut susu sapi. Susu yang berasal dari kedelai, disebut dengan susu kedelai, dan susu yang berasal dari manusia disebut dengan ASI (Air Susu Ibu).
-
Dewi Mariana (2012)
Susu adalah cairan atau zat padat yang mengandung gizi, yang digunakan oleh manusia untuk menjadi sumber utama gizi sebelum sang bayi dapat mencerna makanan.
-
Wikipedia (2014)
Wikipedia mengungkapkan bahwa arti susu adalah cairan putih yang harus mengandung gizi, yang biasanya dihasilkan dari kelenjar mamalia, baik manusia ataupun hewan. Sehingga mampu memnuhi gizi bagi setiap manusia.
Kanduangan Kimia dari Susu Sapi, Kambing, dan Manusia
Untuk kandungan isi susu sebagai berikut;
Dari penjelasan tersebut dapatlah disimpulkan bahwa susu yang berasal dari sapi, kambing, dan manusia mengalami proses yang sama yakni berasal dari kelenjar mammie, baik dikelola secara tradsional ataupun modern, adapun untuk kandungannya menurut USDA (1976) setiap susu yang berasal dari kambing, manusia, dan sapi memiliki kanduangan yang berbeda.
Demikianlah pengertian susu menurut para ahli yang disertakan pula dengan kandungan kimia yang berasal dari susu sapi, kambing dan manusia. Semoga pembahasan kali ini dapat beramanfat bagi setiap pembaca yang sedang mencari leterasi mengenai “Susu”.